Простой рецепт клубничного пирога на песочном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 227 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 227 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Пироги
Ингредиенты на двенадцать порций
Пшеничная мука 250 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо куриное 1 штука
Разрыхлитель на кончике ножа
Соль щепотка
Замороженная клубника 400 г
Сахар 150 г
Малиновый сок 50 мл
Крахмал 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Для теста: смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль. Масло разрезать на кусочки. Добавить к муке.
Смешивать быстрыми движениями до образования масляной крошки.
Немного взбить яйцо и добавить в крошку. Замесить тесто.
Также замесить вторую порцию теста. Оба теста завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто достать из холодильника. От одной из частей отрезать треть и смешать к остальному тесто. Это тесто у нас будет для основы, а остальной кусочек — для сердечек.
Кусочек поменьше обернуть пищевой пленкой и снова убрать в холодильник. Кусочком побольше сформировать основу для пирога. У меня разъемная форма 28 см. Убрать в холодильник еще на 30 минут.
Для начинки в кастрюлю поместить клубнику (замороженную). Добавить сахар. Полить соком. И поставить на средний огонь на 10 минут. Периодически помешивать.
В 50 мл сока развести крахмал.
Влить тонкой струйкой к клубнике. Если перед вливанием крахмала в клубнике будет много жидкости, то немного слить ее, но не сливайте всю. Поставить на небольшой огонь и варить еще 7–10 минут, пока начинка не станет густой. Постоянно помешивать! Готовую начинку полностью остудить.
Из холодильника достать форму с основой. И распределить по ней начинку.
Оставшийся кусочек тест раскатать и с помощью формочки - сердца сделать сердечки. Сердечками украсить пирог, накладывая одно сердечко на другое по кругу. Выпекать при 175 градусах в течение 25–30 минут.
Тесто готовим 2 раза — для основы и для сердечек. Начинку можно сделать любую (по рецепту была клубника, я сделала из черной смородины).
