Непростой рецепт стейка из австралийской мраморной говядины с чили сальсой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 865 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 865 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Сладкий перец 1 штука
Мраморная говядина 640 г
Помидоры 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Розмарин 8 г
Салат корн 50 г
Свежая кинза 5 г
Сливочное масло 10 г
Белый винный уксус 7 мл
Красный соус табаско 1 г
Вустерширский соус 6 мл
Оливковое масло 50 мл
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Запеките перец при 220 градусах в течение 15 минут, остудите в холодной воде и снимите кожицу; на помидорах сделайте крестообразный надрез, ошпарьте в кипятке в течение 30 секунд, остудите в холодной воде, снимите кожицу.
Нарежьте перец и помидор кубиком 0,5 х0,5 см, мелко нарубите кинзу, добавьте уксус, ворчестер и табаско, перемешайте; гарнир готов.
Раскалите сковороду для гриля в течение 3 минут; обильно посыпьте стейк морской солью и черным перцем, сдобрите небольшим количеством оливкового масла, размажьте щипцами по поверхности стейка, переверните и повторите операцию со второй стороны стейка.
Обжарьте стейк без масла с каждой стороны по 2,5 минуты, обжарьте еще по разу с каждой стороны; куски мяса не должны соприкасаться; переворачивая мясо, прижмите его к сковороде, чтобы оно прожаривалось равномерно; обжарьте боковины стейка, прижав его к борту сковороды - гриль.
В конце приготовления слегка натрите поверхность стейка разрезанным пополам зубчиком чеснока, смажьте сливочным маслом и похлещите веточкой розмарина; повторите эти действия с другой стороны.
Снимите мясо со сковороды, полейте небольшим количеством оливкового масла и дайте ему отдохнуть 3–4 минуты; разрежьте стейк на кусочки толщиной 2 см и переложите в тарелки; полейте кусочки стейка выделившимся соком.
Выложите гарнир к стейку, украсьте салатом корн и подавайте.
