Несложный рецепт ботвиньи с квасом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 198 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 198 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Суп
Технология приготовления: Без термообработки
Ингредиенты на девять порций
1,5 л кваса Семейный секрет. Традиционный
500-600 г филе свежей или малосольной лососины
вода, рыбный бульон или пряный отвар
400-500 г листовой зелени (щавель, шпинат, свекольная ботва, сныть, крапива)
1 ст л лимонного сока или белого винного уксуса
2-3 небольших огурца
небольшой пучок зеленого лука
небольшой пучок укропа
соль по вкусу
колотый лед
Пошаговое приготовление
Филе лосося положите в плоскую кастрюлю и залейте холодной водой с добавлением вина, лимонного сока, пряным отваром или рыбным бульоном так, чтобы рыба была лишь покрыта жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите 5-7 минут на каждые 2.5 см толщины рыбы. Остудите рыбу в отваре.
Всю листовую зелень промойте, сложите в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, время от времени прижимая зелень. Откиньте отваренную зелень на дуршлаг, протрите и остудите.
Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом.
Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.
Протёртую ботву разбавьте холодным квасом, добавьте растёртые огурцы и зелень.
Положите в ботвинью лёд. В каждую тарелку положите нарезанную тонкими ломтиками рыбу, залейте ботвиньей.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о ботвинье с квасом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
