Махляма — омлет с куриным фаршем и овощами очень любим в иракской кухне. Фарш можно брать любой, так же можно фарш предварительно обжарить с луком до готовности и, после этого, добавлять его в овощи. Но я люблю махляма именно в таком варианте. Это прекрасный завтрак, перекус, а иногда и ужин.
Один блин из яиц с фаршем идёт на одну порцию мужчине или на две порции для женщин. Так же, очень часто из фарша и овощей готовят заготовку и, по надобности, берут необходимое его количество и готовят. Подают махляма с хлебом, салатами, сметаной или плавленным сыром. Пробуйте на здоровье!
Несложный рецепт омлета по-иракски восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 69 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 69 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Перекус, завтрак
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Для подачи
Петрушка свежая 1 веточка
Яйца куриные 2 шт.
Для фарша
Куриный фарш 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 4 веточка
Помидоры 1 шт.
Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления махляма возьмём фарш куриный, помидор, по половинке переца болгарского двух цветов, лук репчатый, петрушку, яйца, соль и перец по вкусу.
Лук, помидор, половинки перца желтого и оранжевого, петрушку нарезаем приблизительно одинакового размера.
Добавляем к овощам куриный фарш.
Солим, перчим и перемешиваем до однородности. Эту основу для омлета можно накрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике.
Для приготовления самого омлета, на одну порцию берём столовую ложку фарша и 2 яйца.
Розбалтываем всё вилкои и пробуем на соль.
Сковороду смазываем растительным маслом и хорошо разогреваем. Выливаем яичную смесь и распределяем по поверхности сковороды, как тесто для блина.
Накрываем крышкой, жарим с одной стороны пару минут, до золотистого цвета. Аккуратно с помощью лопатки переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем под крышкой.
Готовый омлет переворачиваем на тарелку, украшаем зеленью и подаём. Приятного аппетита!
