Овощная закуска с рисом

Простой рецепт овощной закуски с рисом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 35 минут. Содержит всего 260 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 35 минут
• Количество калории: 260 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на четыре порции

• перец 2 кг
• морковь 1 кг
• лук 1 кг
• рис 200 г
• сахар 200 г
• соль 2.5 ст. л.
• помидоры 3 кг

Пошаговое приготовление

1. В большую кастрюлю вылить масло.
2. Нарезать соломкой овощи и постепенно добавлять их в подогретое масло в следующей последовательности: морковь - лук - перец - помидоры.
3. Всё перемешать и тушить 20 минут на медленном огне.
4. Тщательно промыть рис.
5. Сделать лунку в овощах и выложить в неё рис.
6. Сверху прикрыть овощами (не мешать!).
7. Тушить 20 минут.
8. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать и тушить ещё 50 минут.
9. Горячую закуску закатать в банки.