Рецепт приготовления щучьей икры с репчатым луком и растительным маслом.
Количество порций: 1
Простой рецепт икры из щуки русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 229 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 229 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на одну порцию
икры щуки — 50 Грамм
репчатого лука — 20 Грамм
растительного масла — 10 Грамм
уксус — По вкусу
перец — По вкусу
соль — По вкусу
Пошаговое приготовление
Икра из щуки – старорусский деликатес, который подавался к царскому столу. Щучья икра в те времена была дорогостоящим лакомством и ценилась больше черной икры. Сегодня икру щуки засаливают и пастеризуют. Правильно засоленная щучья икра становится рассыпчатой, приятного янтарного цвета. Подавать икру принято в специальной икорнице с серебряной ложечкой – именно серебро не мешает почувствовать истинный вкус икры. Икра щуки содержит около 30% легкоусвояемого белка, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, витамины А, Е, D и витамины группы В. Лецитин, содержащийся в икре, улучшает деятельность нервной системы. Щучья икра, как и другие рыбопродукты, является прекрасным афродизиаком. В икре щуки нет углеводов и высоко насыщенных «плохих» жиров.
Приготовление:
Выложить икру щуки на сито и обдать кипятком. Отделить пленки. Измельчить репчатый лук. Смешать икру с луком и растительным маслом, добавить уксус, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать. Поставить в прохладное место на б-8 часов.
