Хочу предложить вам рецепт приготовления салата Оливье, традиционного для нашей семьи - с вареной говядиной и квашеными огурцами. Удачное решение и для повседневного, и для праздничного стола!

Для успеха этого блюда нужно соблюсти одно несложное условие - состав и количественное соотношение ингредиентов должны быть неизменны. заменив говядину на курицу, а квашеные огурцы на маринованные, вы, возможно, приготовите очень даже неплохое блюдо, но это будет не тот салат Оливье, за вкусовые качества которого я могу поручиться;). Итак, вам понадобится домашний майонез - приготовить его несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания - хорошие оливки, качественная сметана и самый нежный горошек, который вы сможете найти. А вот разоряться на парную телятину не стоит - ее лучше отправить в гуляш или рагу. Для приготовления салата Оливье традиционного главное правильно сварить мясо и мелко нарезать, а уж пропитавшись соусом оно и так превратиться в деликатес;). Ну что, приступим к приготовлению?

Количество порций: 5-6

Непростой рецепт салата "Оливье" традиционный домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 312 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Оливье

Ингредиенты на три порции

• Говядина — 400 Грамм
• Картофель — 4-5 Штук
• Огурцы квашеные — 3 Штуки
• Морковь — 2 Штуки
• Яйца — 5 Штук
• Банка консервированного горошка — 1 Штука
• Оливки — 15-20 Штук
• Майонез домашний — 1 Стакан
• Сметана 15% — 0,5 Стакана
• Пучок зеленого лука — 1 Штука
• Пучок укропа — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Говядину отварить до полной готовности. Отсудить и мелко нарезать.
2. Картофель и морковь сварить в мундирах. Остудить, очистить от кожуры.
3. Яйца сварить вкрутую, залить холодной водой. Очистить скорлупу. Мелко накрошить или натереть на крупной терке.
4. Нарезать картофель, морковь и огурцы.
5. Извлечь косточки из оливок и измельчить их ножом.
6. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и нарезать.
7. Открыть банку с горошком, слить маринад.
8. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить. Заправить майонезом и сметаной. Перемешать и убрать в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложить горкой в салатник или на порционные тарелки при помощи формы. Приятного аппетита!