Еще не знаете, что такое кабускаджин в домашних условиях? - Надо срочно исправлять! Это такой осетинский пирог с капустой и сыром, - экономно, просто, и при этом очень-очень вкусно. Попробуйте и вы!
Такой интересный классический рецепт кабускаджина, как мне кажется, придется по душе нашим хозяйкам, - ведь все ингредиенты доступные, свои-родные, найдутся в каждом доме. А вот порадовать близких абсолютно новым блюдом из все тех же банальных продуктов, - это интересно, не правда ли? Я считаю, что ради горящих глаз родных голодных ртов можно немного на кухне и постоять, правда ведь? Тем более, что главная трудность с таким рецептом приготовления кабускаджина - так это правильно залепить края, чтобы тесто не прорвалось, пока вы его будете раскатывать скалкой. Но у меня первый пирог был комом, как и полагается, а вот второй пирожок получился на славу! Именно поэтому и ингредиентов для теста я дала так много, - на всякий случай ;) Так что желаю вам кулинарных успехов, и надеюсь, вам этот простой рецепт кабускаджина понравится!
Количество порций: 5-6
Простой рецепт кабускаджина осетинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 57 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 57 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Осетинская кухня
Тип блюда: Выпечка, Пироги
Ингредиенты на шесть порций
Дрожжи — 20 Грамм (1 пакетик сухих дрожжей)
Мука — 2 Стакана
Вода — 0.5 Стакана
Капуста — 0.5 Штуки (полкочана белокочанной, или кочан пекинской капусты)
Морковь — 2 Штуки
Брынза — 200 Грамм
Пошаговое приготовление
Чайную ложку дрожжей и чайную ложку муки смешиваем в стакане, и заливаем теплой водой на три четверти. Ждем 15 минут, пока опара не поднимется
Смешиваем муку, опару, добавляем воду, и немного соли. Можете добавить также 3 ст. ложки растительного масла, - тогда тесто будет легче отлипать от стенок. Мешаем до однородности.
Количество ингредиентов может варъироваться, - мешайте, пока оно не станет, как на фото, легко отлипать от стенок.
Накрываем тесто полотенцем, и оставим подниматься на час.
займемся начинкой. Капусту и морковку моем, чистим, мелко шинкуем, и обжариваем на сковороде, как обычно, чуть подсолив и поперчив.
Когда капуста перестанет хрустеть, - можно добавлять сыр. Натрите его на мелкой терке, или покрошите руками в крошку, и понемногу домешивайте к капусте.
Тесто, которое поднялось, делим на две - три части, и из каждой формируем лепешку. В центр - начинку со сковороды. Еще раз можете немного посолить, если хотите.
Теперь защипываем края, как вы это обычно проделываете с хинкали.
Когда тщательно скрепите тесто, чтобы не осталось дыр, - перевернем этот шарик на противень, и пройдемся по нему скалкой, превратив в достаточно тонкую лепешку.
Запекаем в предварительно разогретой духовке 20 минут. Когда начнет подниматься, - достаньте и проделайте по центру несколько отверстий. А потом уже запекайте до готовности. Удачи!
