Что будет если в пельмени добавить всего лишь один ингредиент...?
Несложный рецепт пельменей с зеленью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 127 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 127 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Для теста:
Мука 500 гр
Вода 0.5 стак. (200 мл)
Яйца 1 шт.
Соль 1 чайн. л.
Для начинки:
Зелень (разная) 1 шт.
Яйца 2 шт.
Сало (шкварки) 200 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Любителей пельменей во всем мире предостаточно. Эту еду любят и в Европе, и в Азии, и в Америке. И мало кто задумывается о том, что пельмени все - таки придумали азиаты. В Россию пельмени принесли татары, а вот в Средней Азии уже несколько сот лет готовят и разнообразят родственное пельменям блюдо, называемое - чучвара. Кулинарный рецепт чучвары, который я хочу сейчас вам представить - весьма оригинален. по большому счету, кук чучвара скорее родственник равиолей, чем привычных нам пельменей.
Готовим тесто как для лапши, то есть достаточно крутое, и раскатываем его в пласт толщиной в 2 мм. Потом нарезаем квадратиками 5 х5 см. На середину каждого квадрата кладем чайную ложку зеленого фарша и оформляем пельмень.
Начинку готовят из первых побегов мяты, лебеды, одуванчика, пастушьей сумки, конского щавеля. Словом из любых дикорастущих трав и люцерны. Травы необходимо тщательно промыть в холодной проточной воде и мелко порубить. В полученный фарш добавляем измельченный шпинат, зеленый лук, зелень чеснока, словом любую зелень, которая выросла на городе. Туда же мелко режем репчатый лук, и эту массу тушим на животном жире. Потом добавляем шкварки от сала, яйца, соль и перец. Все это снова тушим до извлечения сока. А потом оставляем под крышкой и охлаждаем до комнатной температуры.
Готовые пельмени отвариваем в подсоленной воде. Подаем к столу на большом блюде, уложенными в один слой и политыми сверху кислым молоком или сметаной.
