Простой рецепт жаркого из свиной грудинки с корочкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 40 минут. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Репчатый лук 2 штуки
Свиная грудинка 2 кг
Яблоко 3 штуки
Тимьян ½ пучка
Оливковое масло по вкусу
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Отжать и вытереть лишний жир с грудинки. Вытереть свинину бумажным полотенцем. Половину соли втереть в кожу и в разрезы. Оставить на 30 минут.
Разогреть духовку до 160 градусов.
В глубокую форму выложить лук, яблоки и тмин, сбрызнуть оливковым маслом, хорошенько посолить и поперчить. Положить свинину поверх лука и яблок и снова тщательно вытереть ее бумажным полотенцем. Высыпать на мясо остатки соли, сбрызнуть маслом. Втереть их в мясо, затем посыпать морской солью.
Поместить форму в самое жаркое место духовки и запекать полтора часа. Увеличить температуру до 190 градусов и запекать еще от 45 минут до 1 часа, пока корочка не станет хрустящей. Достать свинину из духовки и позволить отдохнуть в теплом месте 15 минут.
Снять со свинины хрустящую корочку с солью, чтобы разрезать ее потом на тонкие полоски. Порезать мясо на ровные кусочки. Подавать свинину с хрустящими кусочками корочки на слегка теплых тарелках, украсив запеченными яблоками и луком.
