Фалафель с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини

Непростой рецепт фалафеля с рукколой и йогуртовой заправкой с тахини домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 464 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество калории: 464 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Нут 250 г
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Рубленая петрушка 1 стакан
• Листья кинзы (кориандра) 1 стакан
• Молотый кориандр 2 чайные ложки
• Разрыхлитель ½ чайной ложки
• Молотый тмин 1 чайная ложка
• Греческий йогурт 3 столовые ложки
• Тахини 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Руккола 125 г
• Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Положите нут в миску и залейте холодной водой, чтобы сверху ее было 12 см. Оставьте на ночь.
2. Слейте воду, нут переложите в блендер. Измельчите до однородного состояния. Добавьте мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, измельченную петрушку и листья кориандра. Затем молотый кориандр, тмин и разрыхлитель. Еще раз измельчите до состояния зеленой пасты. Оставьте на 30 минут.
3. Для заправки: в миску выложите йогурт, тахини, лимонный сок, оливковое масло и 1 измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте и посолите.
4. Мокрыми руками слепите из теста 24 овальные котлетки, размером с яйцо. Разогрейте растительное масло в кастрюле и жарьте фалафель 2-3 минуты до темно - коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце и сохраняйте теплыми в слегка разогретой духовке.
5. Выложите листья рукколы на тарелки, сверху выложите фалафель, полейте йогуртовой заправкой. Немедленно подавайте.