Несложный рецепт жареной корюшки с мангольдом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 37 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 37 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Корюшка 3 кг
Крупная соль по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Пшеничная мука 160 г
Кайенский перец 1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка
Сухая горчица 1 чайная ложка
Молотый черный перец 1 чайная ложка
Мангольд 900 г
Лимоны 1 штука
Пошаговое приготовление
Соль, муку и все остальные специи смешать в миске. Большую вместительную сковороду разогреть на сильном огне, затем уменьшить до среднего и влить оливковое масло. Обвалять корюшку в смеси муки и специй со всех сторон.
Выложить рыбу в сковороду, оставив между тушками небольшие расстояния, и жарить примерно две минуты до появления яркой золотистой корочки, затем перевернуть и подержать еще минуту с другой стороны.
Переложить рыбу на бумажные полотенца, а в сковороду, где она жарилась, кинуть мангольд, слегка посолить и, помешивая лопаткой, тушить около трех минут. Когда мангольд выпустит воду, увеличить огонь и выпарить всю лишнюю жидкость, не переставая мешать.
На сервировочные тарелки выложить небольшое количество тушеного мангольда и сверху — жареную корюшку.
