Овощное рагу с фаршем

Это блюдо - палочка-выручалочка. Если у вас осталось понемногу разных овощей и есть фарш - значит у вас будет вкусное блюдо.

Сытное и вкусное незамысловатое блюдо из тех овощей, которые оказались под рукой. Что мне нравится в этом блюде - если дома осталось всего-то ничего продуктов, то не надо никуда бежать. Я просто пользуюсь старым и проверенным рецептом приготовления овощного рагу с фаршем. В результате полезное и вкусное блюдо. Надеюсь, что вы тоже возьмете на вооружение этот простой рецепт - овощное рагу с фаршем. Готовьте на здоровье!

Количество порций: 2

Несложный рецепт овощного рагу с фаршем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу

Ингредиенты на две порции

• Фарш — 250 Грамм (любой - свиной, куриный, говяжий)
• Баклажаны — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Картофель — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Чайная ложка
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Перец черный молотый — 2 Щепотки

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь займемся баклажаном. Почистим его, нарежем на кубики и зальем чуть подсоленной водой.
2. Чистим лук, морковь и картошку. Перец очищаем от семян. Нарезаем все овощи кубиками. Чеснок чистим и мелко - мелко нарезаем ножом.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем лук и чеснок. Буквально 2-3 минуты.
4. Добавляем на сковороду фарш и обжариваем его, постоянно перемешивая.
5. К обжаренному фаршу добавляем подготовленные перец и морковь. Продолжаем жарить помешивая минуты 3-4.
6. Отжимаем кусочки баклажан и добавляем на сковороду.
7. Добавляем половину стакана воды, томатную пасту, соль и молотый перец. Накрываем крышкой и тушим минут 10.
8. Теперь очередь картошки, добавляем ее к овощам и фаршу. Тушим под крышкой на небольшом огне до готовности картофеля.