Скарпачча — так называется этот пирог, который происходит из тосканской провинции Лукка, а точнее города Виареджио. По традиции этот пирог готовят с цукини, но существует и сладкая версия пирога (но это уже другая история).
Этот рецепт никого не оставит равнодушным, из-за своей простоты и результата, который просто превзошёл все мои ожидания! Попробовав однажды Скарпаччу в Версилии, я просто влюбилась в это блюдо, а точнее в то, как используются в нём цукини! Один мой тосканский друг поделился со мной этим рецептом, после чего я решила поделиться им с моими славянскими друзьями!
Простой рецепт тосканского пирога с цукини итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 106 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 106 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на три порции
Лук белый 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 6 ст. л.
Соль 1 щепотка
Сыр Пармезан 60 г
Цукини 350 г
Чеснок 1 зубчик
Яйца куриные 3 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления вам нужны цукини, мука, тёртый сыр Пармезан, молоко, лук, чеснок, яйца, соль и оливковое масло.
Порежьте цукини на тонкие кружочки.
Смешайте яйца и муку.
Добавьте молоко, разбавленное до 180 мл водой. Мешайте до образования теста без комков. Тесто не должно быть слишком густым, но и не жидким.
Порежьте мелко лук и чеснок. Добавьте их в тесто, затем добавьте цукини. Посолите и поперчите.
Добавьте тёртый сыр, хорошо перемешайте.
Смажьте форму (у меня 28 см) оливковым маслов и вылейте тесто. Высота должна быть 1-2 см.
Выпекайте в разогретой до 220 °C духовке, в течении 25-30 минут, до образования румяной корочки. Смажьте готовый пирог оливковым маслом, и можете также посыпать крупной морской солью, по вкусу.
