Отношение к брюссельской капусте может быть как восторженным, так и прямо противоположным. Так же, как маслины и оливки кто-то очень любит, а кто-то просто терпеть не может — это дело вкуса. Однако, приготовив брюссельскую капусту в соусе по нашему рецепты, вы, вполне возможно, измените своё мнение о ней, если раньше относились с прохладцей. Попробовать, во всяком случае, стоит. Хотя бы потому, что мы уже угощали этим блюдом своих друзей: поначалу сморщив носы, они съели всё, что было у них на тарелках, и попросили добавки. Возможно, секрет этого блюда именно в необычном для нас соусе. Полное название этого рецепта — брюссельская капуста в соусе ру.
Во французской кухне соус этот используется очень часто, на его основе готовится и всем известный соус бешамель. В нашем варианте он дополнен мускатным орехом и сыром, что и придает блюду неповторимый аромат и пикантный вкус.
Если вы выращиваете брюссельскую капусту на своём участке, то во время уборки урожая не срывайте кочанчики с веток — так они дольше сохранятся свежими и сочными. Это важно, так как вкус блюда во многом определяется именно этими характеристиками. А вот замороженная капуста для него не годится.
Простой рецепт брюссельской капусты в соусе европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 279 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 279 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Гарниры
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Капуста брюссельская 500 г
Масло сливочное 50 г
Молоко 1.5 ст.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Мускатный орех молотый 1 ч. л.
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Соль 2 щепотка
Сыр Пармезан 50 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления блюда понадобится брюссельская капуста, сливочное масло, сыр, молоко и специи.
Капусту перебрать, удалив верхние листики. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 7-10 минут.
Затем капусту отбросить на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку — хорошо перемешать всё в однородную массу. Держать на среднем огне, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
Затем влить часть молока, и быстро перемешать так, чтобы не образовывались комки.
Затем влить всё молоко, добавить мускатный орех, щепотку соли и перца — хорошо прогреть соус.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Всыпать сыр с соус и хорошо перемешать.
Добавить в соус капусту и опять хорошо всё прогреть, добавить соль и перец по вкусу.
Разложить капусту с соусом по тарелкам и присыпать немного сыром.
