Картофельный салат с гранатом

Простой рецепт картофельного салата с гранатом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 3 шт.
• Свекла 1 шт.
• Гранат 0.5 шт.
• Капуста цветная 150 г.
• Морская соль 2 ст. ложк
• Сметана 55 г.
• Лимонный сок 1 ст. ложк
• Перец красный молотый 0.5 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить очень вкусный картофельный салат с гранатовыми зернами. В первую очередь вам необходимо поставить варится свеклу (не большую) и картофель. Их необходимо предварительно вымыть, но шкурку не счищать (как на оливье). Варите овощи в пресной воде до мягкости. Когда овощи приготовятся, положите их в прохладную воду остывать.
2. Пока варятся овощи, займитесь очисткой граната. Разрежьте его пополам, после чего разломайте на части и выньте зерна. Зерна промойте и положите в мисочку, чтобы они подсохли. Для салата необходимо использовать только спелые, темно - красные зерна. Половины граната более чем достаточно.
3. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Замороженную капусту нужно перед приготовлением оттаять. Вскипятите в кастрюльке воду и сильно посолите ее (из расчета 0.5 ст. л. на 1 л воды). Уже в кипящую воду положите цветную капусту (не разделяя на соцветия) и варите ее до мягкости (3-5 минут). После откиньте капусту на дуршлаг и дайте ей стечь. Потом разделите ее на не крупные соцветия и положите в салатник.
4. Остывшую свеклу очистите от шкурки, срезав так же попку и носик, вымойте и нарежьте кубиками чуть крупнее, чем на винегрет. Если свекла у вас немного переварилась, то нарежьте ее крупнее, чтобы она не разваливалась.
5. С остывшего картофеля снимите кожицу и промойте его. Нарежьте кубиками размером примерно 2 на 2 см, не мельче. Положите овощи в салатник.
6. Добавьте последними в салатник гранатовые зерна. Перед этим их слегка необходимо подавить, чтобы они выпустили сок. Для этого можно сжать их в кулачке или слега надавить на них мялкой для картофеля. Если у вас есть в запасе гранатовый сок, можно использовать его (1 ст. л. ).
7. Заправлять такой салат можно на выбор жирной сметаной или майонезом (легким). Также в салатник влейте 1 ст. л лимонного сока, красный молотый перец (0.5 ч. л. ) и посолите салат по вкусу. Все перемешайте и поставьте салат в холодильник на нижнюю полку охладиться.
8. Подавайте салат прохладным, можно в качестве гарнира к мясу.