Соленая треска с перцем и томатным соусом

Очень простой рецепт соленой трески с перцем и томатным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 366 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 12 часов
• Количество калории: 366 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Филе соленой трески 850 г
• Сладкий консервированный перец 500 г
• Кукурузное масло 5 столовых ложек
• Пшеничная мука 80 г
• Томатный соус 200 г

Пошаговое приготовление

1. Перец (500 г без жидкости) освободите от косточек и нарежьте вдоль полосками шириной 2 см.
2. Достаньте треску из воды, в которой она отмокала, и откиньте в дуршлаг. Порежьте на 12 кусков. Оберните каждый кусок рыбы полоской перца и закрепите ее деревянной шпажкой.
3. Разогрейте масло во фритюрнице или в сковороде с высокими стенками до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Обваляйте каждый кусок трески в небольшом количестве муки и жарьте в масле партиями по 4 штуки до золотистой корочки.
4. Извлеките шумовкой, дайте лишнему маслу стечь и выложите в огнестойкую посуду. Сверху полейте куски рыбы томатным соусом и поставьте на медленный огонь минут на 10, помешивая. Соус должен хорошо загустеть. Подавайте сразу по готовности в той же посуде.

Выбирайте нетолстые куски рыбы белого цвета с темной кожей. Отмачивайте их в холодной воде в течение 12 часов (для лучшего результата за это время придется четырежды сменить воду, обязательно промывая дно посуды). Перцы можно использовать как консервированные, так и свежие.