Когда Ольга с мужем собирались покупать квартиру, возникло серьезное препятствие: в той, что приглянулась, была только электрическая плита. «Исключено! Как я буду палить баклажаны?» — возра­зила Ольга. Муж признал критичность проблемы. Ценой невероятных усилий в квартиру был проведен газ.

Простой рецепт паленых баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 4 штуки
• Помидоры 4 штуки
• Белый лук 1 головка
• Чеснок 5 зубчиков
• Уксус 9% - ный 2 столовые ложки
• Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
• Кинза 9 стеблей
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны обжечь на открытом огне: кожура должна почернеть, а мякоть — продавливаться при нажатии пальцем. Остудить.
2. Помидоры надсечь крест - накрест, ошпарить кипятком, снять кожуру. Разрезать на части, удалить твердую сердцевину и семена. Порубить на кусочки средней крупности.
3. Остывшие баклажаны разрезать пополам, чайной ложкой извлечь мякоть.
4. Луковицу очистить, мелко нарезать, промыть холодной водой.
5. На широкой доске соединить баклажанную мякоть, помидоры, лук и чеснок, все вместе порубить тяжелым ножом до равномерного перемешивания продуктов — но не в кашу. Добавить измельченный чеснок и мелко порубленную кинзу. Влить уксус и оливковое масло, добавить соль и перец, перемешать.
6. Перед подачей дать настоять­ся час при комнатной темпе­ратуре.

Обжечь баклажаны можно на обычной газовой плите, положив на конфорку решетку для гриля или рассекатель. Уксус должен быть самым обычным, «советским». А помидоры нужны самые лучшие — не поскупитесь, результат того стоит.