Несложный рецепт свеклы маринованной с винным усусом и специями корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 119 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: свыше 2 часов
Количество калории: 119 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Корейская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Свекла 1 кг.
Чеснок 5 г.
Перец черный молотый 1 г.
Перец красный молотый 1 г.
Майоран сушеный 1 г.
Кориандр молотый 1 г.
Поваренная соль 1 ст. ложк
Сахар 2 ст. ложк
Винный уксус 100 мл.
Растительное масло 100 мл.
Пошаговое приготовление
Сколько хозяек столько и видов маринада. Каждая считает свой самым лучшим и самым удачным. Вот и я решила поделиться своим вариантом маринованной свеклы. Отличается от других он видом уксуса, рядом специй и приправ, свекла не проваривается, а маринуется сырой, что дает ей хруст и заливается исключительно кипящим маслом. Итак, свеклу очистить. Обмыть и промокнуть полотенцем бумажным.
На терке для корейской морковке натрите 1 кг свеклы. Использовать обычную терку для свеклы( как для борща) я не советую. Тут важна форма кусочка. Соломкой оно и привычнее и маринуется лучше и хруст сохраняется.
В отдельной сухой кастрюльке нужно вскипятить растительное масло. Влейте масло в кастрюльку. Поставьте на огонь. Нагревайте при полной мощности около 5 минут. Масло бурлить не будет, но и перегреть его можно. У масла не должен идти дымок. Если такое имеет место быть - вы безвозвратно перегрели масло. Этим маслом залейте сырую натертую свеклу. При попадании масла на свеклу масло будет шипеть. Будьте осторожны, чтоб оно не выскочило из миски. Только теперь к свекле добавьте ряд специй указанных выше, соль и сахар, выдавленный через пресс чеснок, винный уксус. Хорошо все перемешайте.
Оставьте свеклу на столе для остывания. Переложите остывшую свеклу выложите в банку. Закройте пластиковой крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов - на 1 сутки. Через сутки свекла будет готова. Свекла скорее всего будет готова раньше, но в зависимости от сортности маринованному продукту надо выстояться. Перед подачей перемешайте свеклу с маринадом, который скорее всего осел на дно банки. Подайте свеклу к столу.
