Солсбери стейк - фирменное мясное блюдо английского города Солсбери. Если любите хорошо приготовленное мясо, Солсбери стейк просто не может вам не понравиться.
Многие мои друзья уехали жить в Англию, и когда я их спрашиваю, что интересного им доводилось там пробовать (имею в виду еду, конечно), то очень часто получаю ответ - Солбсери стейк. Заинтересовался, что это за стейк такой, нашел грамотный рецепт, приготовил - действительно, вкусно! Эдакая усовершенствованная версия наших традиционных котлет. Вкусно, сочно и очень ароматно.
Количество порций: 6
Непростой рецепт солсбери стейк английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 57 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 57 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Стейк
Ингредиенты на шесть порций
Говяжий фарш — 800 Грамм
Хлебные крошки — 1/1, Стакана
Соль, перец — - По вкусу
Горчица сухая — 2 Чайных ложки
Говяжий бульон (кубик) — 1 Штука
Вустерширский соус — 8 Ст. ложек
Кетчуп — 2 Ст. ложки
Лук — 1 Штука
Бульон говяжий — 2 Чашки
Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 1 Ст. ложка
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Пошаговое приготовление
Тонко нарезаем лук.
В большой миске смешиваем фарш, сухую горчицу, хлебные крошки, соль, перец, измельченный в крошку кубик говяжьего бульона, половину вустерширского соуса и половину кетчупа.
Замешиваем фарш резиновым шпателем или чистыми руками.
Формируем из получившегося фарша котлеты продолговатой формы.
В сковороде разогреваем немного масла, выкладываем в масло наши котлеты - стейки. Обжариваем на среднем огне 4 минуты с одной стороны.
Переворачиваем, готовим еще столько же с другой стороны.
Перекладываем обжаренные котлеты из сковороды на тарелочку, отставляем.
Кладем в сковороду тонко нарезанный лук, обжариваем 4-5 минут на среднем огне.
Затем добавляем в сковороду говяжий бульон, оставшийся вустерширский соус и кетчуп.
Крахмал разводим в небольшом количестве воды или бульона.
Добавляем в сковороду. Перемешиваем и тушим 4-5 минут, пока жидкость не выпарится почти полностью, останется только густоватый соус с кусочками лука.
Возвращаем наши котлеты в сковороду.
Поливаем их соусом со сковороды и готовим еще 2-3 минуты.
Снимаем с огня и подаем с любимым гарниром - в классическом варианте, с картофельным пюре и зеленым горошком. Приятного аппетита!
