Креветочный коктейль – весьма распространенная закуска на разных фуршетах. Но нам она совершенно не подходит, потому что в классическом варианте креветки почти плавают в соусе из равных пропорций майонеза и кетчупа. Этот вариант, на наш взгляд, значительно вкуснее, не говоря уж о том, что полезнее.
Непростой рецепт коктейля из креветок с сельдереем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 225 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 225 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Романтический ужин, Фуршет
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
8 больших сырых креветок
1 небольшой корень сельдерея
1 красный сладкий перец
1 небольшая луковица
1 веточка тархуна
100 мл овощного бульона
1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. молотой паприки
1/1, ч. л. порошка карри
щепотка молотого чили
1 ч. л. горошин черного перца
соль
Пошаговое приготовление
Сельдерей очистите, нарежьте кусками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Слейте воду.
Разомните сельдерей в пюре, добавив горячий овощной бульон, масло, карри и паприку. Затем взбейте миксером в пышную однородную массу.
Сладкий перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Лук очистите и измельчите. Листики тархуна снимите со стебля (он не понадобится) и тонко нарежьте. Перемешайте перец, лук и тархун, добавив чили и соль.
Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Сделайте надрез вдоль спинки, удалите темную кишечную вену.
Отварите креветки в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с горошинами перца, 3 мин.
В бокалы положите сельдерейное пюре, сверху – смесь перца и лука. Разложите в каждый бокал по 2 креветки и подавайте.
Если вы смогли купить только готовых варено-мороженых креветок, ничего страшного. Только не варите их, просто переложите в миску, залейте кипятком и дайте им оттаять и прогреться.
