Вариантов приготовления винегрета существует множество, а у каждой хозяйки есть свой «проверенный» рецепт. Не оспаривая вкусность каждого, шеф-повар ресторана «Русское подворье» Антон Луценко предлагает попробовать добавить в заправку винегрета немного горчицы, а в дополнение к салату подать гренки со шпротами. Получается очень вкусно!
Непростой рецепт винегрета русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 46 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 46 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Масленица
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салаты
Технология приготовления: Жарение
Ингредиенты на четыре порции
свекла 120 г
морковь 80 г
картофель 120 г
зеленый горошек (консервированный) 70 г
огурец соленый 70 г
капуста квашеная 70 г
лук красный 30 г
горчица 5 г
масло подсолнечное (ароматное) 25 г
соль по вкусу
перец по вкусу
шпроты 4 шт.
хлеб (бородинский) 4 ломтика
чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Морковь и картофель отварить в кожуре и остудить.
Свеклу предварительно запечь в духовке, нарезать кубиками.
Переложить свеклу в миску и полить растительным маслом – так красный свекольный сок не окрасить остальные ингредиенты.
Нарезать кубиками вареную морковь.
Нарезать соленый огурец.
Порубить квашеную капусту.
Нарезать картофель.
Соединить все овощи в миске.
Добавить зеленый горошек.
Добавить мелко нарезанный красный лук, соль и перец.
Заправить растительным маслом, перемешать.
Добавить ½ ч.
л.
горчицы.
Из хлеба вырезать треугольники и обжарить их на растительном масле, посыпав перцем.
Теплые гренки натереть зубчиком чеснока.
На каждую гренку выложить тонкий кусочек лимона и два пера красного лука.
Сверху – шпроты.
Подавать винегрет с гренками, украсив веточкой салата и зеленым луком.
