Рецепт приготовления ребрышек с красным вином, розмарином, зернами горчицы, каперсами, сливками и грибным ассорти. Жирные сливки делают ребрышки необыкновенно сочными и нежными.
Количество порций: 6
Несложный рецепт ребрышек с вином и сливками американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 10 мин. Содержит всего 296 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 3 ч 10 мин
Количество калории: 296 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Горячие блюда
Ингредиенты на шесть порций
ребрышки — 12 Штук
соль и перец — 1 По вкусу
оливковое масло — 3 Ст. ложки
красное вино — 1 Стакан
говяжий бульон — 900 Миллилитров
свежий розмарин — 2 Ст. ложки
зернистая горчица — 2 Ст. ложки
жирные сливки — 1 Стакан
каперсы — 2 Ст. ложки
ассорти грибное — 480 Грамм
веточка розмарина — 1 Штука ( для украшения)
Пошаговое приготовление
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпать ребра с обеих сторон солью и перцем. Быстро обжарить ребра с обеих сторон, используя щипцы, около 1 1/1, минут с каждой стороны. Выложить на тарелку.
Влить вино и мясной бульон в кастрюлю.
Добавить измельченный розмарин. Перемешать. Добавить ребрышки, уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю и варить на медленном огне от 2 1/1, до 3 часов. Вы можете также поставить кастрюлю в духовку и тушить при 150 градусах. Выложить ребрышки на блюдо.
В кастрюлю добавить горчицу, сливки и каперсы, перемешать, затем увеличить огонь и варить пару минут, пока соус не загустеет. Добавить соль и перец по вкусу, если необходимо. Добавить ребрышки, накрыть крышкой и выключить огонь.
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить грибы в один слой на противень. Полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запекать до золотистого цвета, около 15-20 минут.
Выложить ребрышки поверх грибов и полить сливочным соусом. Украсить веточками розмарина и подавать.
