Телятина, тушенная с помидорами и белым вином

Простой рецепт телятины, тушенной с помидорами и белым вином итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 523 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 523 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Телятина 1,5 кг
• Сушеные помидоры 200 г
• Оливковое масло 100 г
• Красный лук 2 головки
• Белое сухое вино 300 мл
• Морковь 200 г
• Рубленая петрушка 5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В сотейнике обжарить на оливковом масле крупно нарезанные морковь и лук и нарезанную большими (примерно по два на порцию) кусками телятину.
2. Как только на телятине не останется видимых проявлений крови, надо добавить в сотейник сушеные помидоры (можно порезать их на маленькие кусочки, но лучше оставить как есть) и тушить еще минуты три.
3. После этого влить в сотейник чуть меньше полбутылки вина (если ошибетесь в большую сторону — не страшно), накрыть крышкой и оставить на медленном огне на пятьдесят минут, время от времени проверяя, не выкипело ли вино, не горит ли мясо.
4. Если все прошло нормально, ­добавьте в сотейник мелко нарубленную петрушку. Посолите, поперчите. Перемешайте еще раз. Выключите огонь и оставьте на пять минут — доходить до кондиции. Подавать к столу с молодым кьянти.