Простой рецепт шоколадного торта «Янтарь» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 446 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 446 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты, Шоколадный торт
Ингредиенты на десять порций
Сливочное масло 170 г
Молочный шоколад 170 г
Яйцо куриное 6 штук
Сахар 250 г
Пшеничная мука 100 г
Фундук 50 г
Какао - порошок по вкусу
Пошаговое приготовление
Сначала делаем пралине. Для этого застилаем противень пергаментом. Насыпаем 100 грамм сахара в сотейник с антипригарным покрытием и прогреваем, пока сахар не превратится в золотистую карамель. Не мешайте, просто аккуратно поворачивайте сотейник из стороны в сторону. Добавьте орехи (очищенные) и вылейте карамель на пергамент. Остудите и растолките в ступке или помелите блендером карамель в крупную крошку. Отложите в сторону.
Разогреваем духовку до 160 градусов. Растапливаем сливочное масло в сотейнике на тихом огне, добавляем шоколад и перемешиваем. Остудить и отложить в сторону.
Отделяем желтки от белков. Взбиваем хорошо желтки с сахаром (150 грамм), вводим в них шоколадную массу и муку.
В отдельной миске очень аккуратно и нежно взбиваем белки в воздушную массу и вмешиваем очень аккуратно и постепенно в тесто, чтобы не «упали» белки.
Вырезаем из пергамента круг диаметром с нашей формой и кладем его на дно. Перекладываем тесто в форму (диаметром 23–28 см) и выпекаем 25–30 минут, пока корж не станет плотным. Остудить, присыпать какао через ситечко и посыпать пралине.
Орех легко чистится, если предварительно его прогреть на сухой сковороде, шелуха сама распадется, помешивайте лопаткой и следите, чтобы орехи не подгорели.
