Рецепт заливного из говядины вычитала в кулинарной книге моя жена. Очень сытное и вкусное. Готовится просто, на его основе можно приготовить любое другое заливное. Попробуем?
Количество порций: 3-4
Простой рецепт заливного из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 203 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 203 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Заливное
Ингредиенты на пять порций
Говяжий бульон — 2 Литра
Желатин — 4 Ст. ложки
Варёная говядина — 400 Грамм
Свежая зелень — По вкусу
Консервированный зелёный горошек — 200 Грамм
Ягоды — 50 Грамм (На ваш вкус. )
Морковь — 3-4 Штук
Яйца — 4-5 Штук
Болгарский перец — 2-3 Штук
Пошаговое приготовление
Говядина - мясо полезное. Я стараюсь делать любое блюдо с ней шедевром. Вот и для заливного подобрал красивые формочки, чтобы подать порциями. Ещё мы добавили к рецепту немного своих ингредиентов. Так, например, появились ягоды. Лучше кислые, бруснику или смородину. Они отлично сочетаются с острым вкусом горчицы и хрена, с которым подаётся заливное. Итак, приступим к приготовлению. Заливное с говядиной не требует много сил, а вот времени выделить нужно, но в основном на ожидание, заливное должно хорошо застыть.
Начнём мы с того, что сварим говядину. Варите её сразу в двух литрах бульона. Убьём двух зайцев - и бульон подготовим и мясо. Говядина варится около полутора часов. Готовое мясо хорошо протыкается вилкой.
Не спешите с подготовкой остальных ингредиентов. Можете пока заняться другими блюдами. А за полчаса до того, как говядина сварится, вернитесь к заливному. Сварим яйца. До состояния яиц вкрутую. Остудите их в холодной воде.
Морковь тоже нужно сварить. Чтобы она быстрее сварилась, можете порезать её на небольшие части.
Варёные яйца почистите, нарежьте четвертинками.
Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кольцами и полукольцами.
Свежую зелень можете взять любую, важно, чтобы это были веточки, так много красивее и аппетитнее смотрится заливное с говядиной.
Варёную морковь нарежьте маленькими кусочками.
Достаньте говядину из бульона и нарежьте её кусочками.
Желатин залейте стаканом бульона, грейте на огне до полного растворения.
Выложите все ингредиенты в формочки или одну большую форму. Выкладывайте их разумно, чтобы получился узор. Не забудьте про зелёный горошек и ягоды. Веточки зелени лучше положить на самый верх.
Залейте всё частью бульона, поставьте в холодильник. Как только заливное схватится, добавьте оставшийся бульон.
Застывает заливное с говядиной минимум полтора часа. Раньше лучше не доставать. А лучше подержать ночь.
