Клубнично-ревенное йогуртное мороженое

Пора урожая ревеня подошла к концу и я предлагаю вам на последок рецепт, как нельзя кстати именно летом, так как этот рецепт домашнего мороженого из греческого йогурта, малинового ревеня и клубники. Мороженое я готовлю не в мороженнице, по этому каждые пол часа или час разминаю вилкой. А остальное вы узнаете, заглянув в рецепт дальше.

Простой рецепт клубнично-ревенного йогуртного мороженого швейцарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 4 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на шесть порций

• Йогурт греческий 500 г
• Клубника свежая 200 г
• Ревень 200 г
• Сахар 200 г
• Сахар 8 г
• Цедра лимона 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: греческий йогурт 10% жирности, сахар и ванильный сахар, малиновый ревень или какой у вас есть, свежая клубника.
2. Очистим ревень от затвердевшей шкурки, если таковая имеется. Чистые клубнику и ревень нарежем.
3. Сахар — 80 грамм карамелизируем на огне выше среднего. Посуда должна быть с достаточно широким дном и не тонким.
4. Пошатывая кастрюлю топим сахар до светло - каричневого цвета и сразу убираем в сторону, так как карамель доходит сама дальше.
5. Не теряя ни секунды добавим ревень, клубнику и 2 ст. л. воды.
6. На самом малом огне томим около 15-20 минут, не закрывая. Получится мусс с фруктами. Остудим.
7. Смешаем греческий йогурт с цедрой половины лимона.
8. Добавим сахар и пакетик ванильного сахара бурбона. Хорошо перемешаем.
9. Остывший до почти коматной температуры мус, переливаем в йогурт.
10. Хорошо перемешаем, но так, чтоб попадались кусочки клубники и ревеня.
11. Выливаем будущее мороженое в пластиковую форму.
12. Накрываем плотно пищевой плёнкой и убираем в морозильную камеру на 4-5 часов.
13. Периодически через каждые 30-60 минут разминаем полностью морожное вилкой. Клубнично - ревенное йогуртное мороженое отлично сочетаеся с печеньем и сиропом из соцветий бузины. Приятного охлаждения!