Приготовить в домашних условиях вяленого леща - дело непростое. Понадобится балкон или подвал, терпение и, по истечению 7-14 суток, пиво. Рыбка, правда, получается очень вкусной. Пробуем!
Количество порций: 3-4
Очень простой рецепт вяленого леща домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 дн. Содержит всего 39 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 10 дн
Количество калории: 39 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: На обед
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовки, Закуски
Ингредиенты на десять порций
Лещ — 1 Килограмм
Соль — 250 Грамм
Пошаговое приготовление
Вяленый лещ у нас будет потрошенным. Это гарантирует хорошую просолку, к тому же рыба не испортится.
Как приготовить вяленого леща?
Выпотрошите леща, удалите жабры и промойте. Главное - не проколите желчный пузырь.
На 1 кг потрошенного леща нужно 250 г соли. Видимо, вам понадобятся весы, чтобы не ошибиться. В миску положите рыбу, посыпьте и натрите ее солью, не забывая брюшную часть.
На рыбу положите донышко, а на него - гнет (природный камень, например).
Леща солите в течение 2 суток в прохладном помещении (не ниже 0 градусов).
Через двое суток выберите рыбу из рассола, промойте водой и повесьте сушиться в том же прохладном, хорошо проветриваемом помещении. Сушиться рыба от 7 до 14 суток, в зависимости от ее веса.
