Прекрасно понимаю, что кровяная колбаса - закуска на любителя. Но все же решила выложить свой рецепт, так как знаю очень много людей, которые любят ее. Вкусна колбаска как в холодном виде, так и в горячем - обжаренная, например, с салом и яичницей.
Несложный рецепт колбасы кровяной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 295 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 46
Количество калории: 295 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На природу, На ужин, На обед, Рождество
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктов
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
Кровь свиная — 1,5 л
Сало свежее — 700 г
Яйца — 2 шт
Крупа гречневая — 200 г
Молоко коровье — 150 мл
Соль, черный молотый перец, специи для колбас (по вкусу)
Чеснок — 4-5 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Кишки свиные
Масло растительное (для обжаривания лука)
Пошаговое приготовление
Гречку отварить в подсоленной воде.
Лук порезать и обжарить на растительном масле.
Сало порезать небольшими кусочками, смешать с гречкой и луком.
Добавить соль, перец, специи, чеснок.
Влить кровь (предварительно процедив через сито), перемешать. Яйца взбить в пену, влить молоко и еще взбить до однородной массы.
Эту массу добавить в фарш.
Хорошо перемешать. Кишки хорошо почистить.
С помощью специального приспособления или отрезанной пластиковой бутылки наполнить кишки, оставляя по 5 см пустыми по краям (чтобы колбаска не лопнула), завязать ниткой. Сложить колбасу (не протыкать) в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне нагревать.
После закипания варить 10-15 минут.
Затем колбасу вынуть из воды, немного обсушить и отправить в разогретую духовку для запекания еще на 15-20 минут. Хранить кровяную колбасу в холодильнике 2-3 суток. Приятного аппетита!
