Во второй половине зимы с удовольствием использую тыкву при приготовлении, как десертов, так и вторых блюд, пришло время и салата. Этот салат может конкурировать со вторым блюдом, предлагаю подавать или тёплым, или комнатной температуры, по пожеланию.

О пользе тыквы написано многое, в ней много каротина, калия, печёная улучшает роботу сердца, укрепляет сосуды, избавляет от отеков, не отстает и мускатный орех — стимулирующее и тонизирующее средство.

В этом блюде объединены три цвета — оранжевая тыква, красный соус и жёлтая кукуруза, крахмалистая основа которой должна смягчить пряный соус. Приятного аппетита!

Непростой рецепт салата «Жёлтое солнце» украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 201 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 201 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Банкет, ужин, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Кукуруза консервированная 100 г
• Лук зелёный 0.25 пучок
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Мускатный орех молотый 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Руккола 0.25 пучок
• Сметана 100 г
• Соль 2 щепотка
• Телятина 400 г
• Томатная паста 50 г
• Тыква свежая 400 г

Пошаговое приготовление

1. Для основы используем телятину (говядину), кукурузу и печёную тыкву.
2. Перемалываем телятину (говядину), добавляем специи — соль, перец.
3. Фарш прожариваем на горячей сковородке с минимальным количеством масла, периодически перемешиваем и разбиваем грудки.
4. Запекаем тыкву при 200-220 С° 30 минут. Обычно запекаю дольками, не снимая шкурку.
5. Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, мускатным орехом, свежемолотым перцем.
6. Остывшую тыкву режем кубиками, треугольниками.
7. Красный лук мелко режем.
8. Соединяем мясо и 3/3, тыквы.
9. В тыквенно - мясную смесь кладём лук и соус, перемешиваем, добавляем оставшуюся тыкву, так кусочки сохранят естественный цвет.
10. Выкладываем салат в кольцо, сверху посыпаем кукурузой, зеленью Приятного аппетита!