Итальянский салат с запеченной тыквой и рукколой

Вкусный осенний салат.

Простой рецепт итальянского салата с запеченной тыквой и рукколой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 146 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль — 1 горст.
• перец черный — 1 горст.
• руколла — 1 пуч.
• семечки тыквы — 2 ст. л.
• клюква — 2 ст. л.
• уксус — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• тыква — 1 шт

Пошаговое приготовление

1. 0~Понадобится половина небольшой тыквы, лучше всего баттернат сквош (ореховая), порезать кусочками примерно по 3 см. 2.
2. Заранее разогрейте духовку до 220–230 градусов. 3.
3. Тем временем, сформируйте у фольги края и в ней перемешайте кусочки тыквы вместе со столовой ложкой оливкового масла, приправьте солью и перцем.
4. Запекайте около 35 минут (либо до момента, пока тыква не станет коричневеть). 4.
5. Пока ждете готовности тыквы, приготовьте заправку.
6. Для этого смешайте 1 столовую ложка уксуса, 0,5 столовой ложки кленового сиропа или меда, 1,5 столовые ложки оливкового масла, соль и перец на глаз. 5.
7. Смешайте рукколу, сушеную клюкву и семечки в миске, сбрызните заправкой.
8. Потом уже добавьте туда тыкву, перемешайте еще раз, и можно выкладывать на тарелки!