Квас из ржаных сухарей

Простой рецепт кваса из ржаных сухарей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 226 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напиток
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• свежие дрожжи – 20 г
• свеженатертый хрен – 50 г
• мед – 2 ст. л.
• вода – 2 л
• мука – 1 ст. л.
• изюм – 50 г
• сахар – 100 г
• ржаной хлеб – 400 г

Пошаговое приготовление

1. Вскипятить воду. Хлеб нарезать ломтями, слегка подсушить.
2. Ломти хлеба разрезать на кусочки и сложить в трехлитровую банку.
3. Залить хлеб кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3–4 ч. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, перемешать и дать постоять 1 ч.
4. Хлебный настой процедить через мелкое сито, чтобы в нем не осталось хлебных крошек.
5. Добавить к настою дрожжи и сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на сутки (а лучше на 2 суток). Затем охладить.
6. В половину охлажденного кваса добавить половину натертого хрена и мед. Тщательно размешать. Распарить в горячей воде изюм в течение 20–30 мин., откинуть на дуршлаг; всыпать во вторую половину кваса вместе с оставшимся хреном, размешать.