Почему-то мы незаслуженно забыли такой замечательный корнеплод, как репа. Из этой неприхотливой огородной красавицы можно приготовить массу самых разнообразных блюд, а, до появления в Европе картофеля, репа была одним из самых популярных продуктов на столе, практически в любом доме.
Репу можно есть в сыром виде, запекать, варить, жарить, ну и парить, конечно. К тому же репа, как и все растения семейства крестоцветных, содержит вещество индол-3-карбинол, обладающий сильным оружием против раковых клеток. Так что включать репу в свой рацион просто необходимо. Предлагаю очень вкусный рецепт картофельного пюре с репой. Это блюдо было популярно как в русской, так и в европейской кухне, например, в Шотландии оно носит название «клапшот».
Простой рецепт картофельного пюре с репой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 290 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 290 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Ужин, обед, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 1000 г
Масло сливочное 70 г
Молоко 3 ст.
Перец чёрный молотый 4 щепотка
Репа 400 г
Соль морская 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, репу, соль, перец, молоко, масло.
Вымойте, очистите и нарежьте корнеплоды: картофель покрупнее, репу мельче, так как она варится дольше. Варите до готовности в подсоленной воде. Для вкуса можно добавить пару листиков лаврового листа.
Когда картофель разварятся, слейте воду, добавьте масло, соль, перец и разомните толкушкой.
Постепенно подливая тёплое молоко, продолжайте разминать пюре толкушкой. Возможно придётся долить чуть меньше или чуть больше молока, всё зависит от сорта картофеля и ваших предпочтений. Пюре с репой я не разминаю слишком сильно, люблю когда в нём виднеются симпатичные жёлтые кусочки.
Готовое пюре подавайте горячим в качестве гарнира или самостоятельного блюда, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
