Хачапури с сулугуни

Несложный рецепт хачапури с сулугуни грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 142 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски, Грузинская кухня

Ингредиенты на пять порций

• Пшеничная мука 1 кг
• Сливочное масло 150 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Молоко 2,5% - ое 700 мл
• Сахар 1 столовая ложка
• Молоко 2 столовые ложки
• Сухие дрожжи 11 г
• Соль 5 г
• Сыр сулугуни 1 кг
• Сметана 20% - ная 1 банка

Пошаговое приготовление

1. Развести дрожжи, добавить туда 1 ложку сахара и 2 ложки молока.
2. Муку высыпать на большое плоское блюдо, в середине сделать углубление и влить в него 1 яйцо, разведенные дрожжи, сливочное масло и молоко.
3. Замесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
4. Поставить на 3 часа в теплое место.
5. Для приготовления начинки натереть на крупной терке сулугуни.
6. Отрезать кусок теста (примерно 250 гр) и раскатать в виде лепешки круглой формы.
7. Толщина теста после раскатывания не должна превышать 0,5 см.
8. В центр лепешки выложить сулугуни (начинка на лепешке должна быть примерно равна весу теста 250 гр).
9. Собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна быть по середине).
10. Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.
11. По середине сделать небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы хачапури не вздувалось при жарке.
12. Смазать хачапури заранее приготовленной смазкой из желтка и сметаны.
13. Сверху посыпать потертым сулугуни.
14. Противень посыпать мукой, выложить на него хачапури и поставить запекаться в заранее разогретую духовку (210 С ) на 6-7 минут.

Подавать хачапури рекомендуется на деревянной доске (хачапури будет дольше оставаться горячим и легче резаться).