Непростой рецепт паштета из кролика с изюмом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 251 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 251 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на девять порций
Кролик (мясо спинки кролика без костей) 1,5 кг
Изюм4 ст. л.
Горчица4 ст. л.
Лук шалот3 шт
Травы (кервель, петрушка, тимьян, розмарин - мелко нарезать) 3 ст. л.
Мускатный орех
Сало (копченое) 20 ломтиков
Яйца куриные2 шт
Сметана (жирная) 150 мл
Мука1 ст. л.
Соль
Чай
Пошаговое приготовление
Размочите изюм в горячем чае. Мелко нарежьте лук - шалот. Нарубите помельче половину мяса кролика и приправьте его тертым мускатным орехом, посолите. Смешайте рубленое мясо с горчицей, сметаной, травами, размоченным изюмом, луком - шалотом и взбитыми яйцами.
Разогрейте духовку до 180 С. Плотно выложите чашку для паштета ломтиками копченого сала – их концы должны выходить за края чашки. Поместите туда половину полученного фарша, затем положите на него вторую часть мяса, нарезанного на кусочки, а сверху опять положите фарш. Накройте мясо концами ломтиков сала и скрепите их намоченной в воде мукой. Поставьте чашку в блюдо с горячей водой и поместите все в духовку. Готовьте на паровой бане около 2 часов. Остудите, поставьте в холодильник на сутки.
