Простой рецепт розового ризотто с радиккьо и красным вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 193 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 56
Количество калории: 193 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на четыре порции
Овощной бульон 3,5 стакана
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук - шалот 20 г
Рис арборио 1 стакан
Салат радиккьо 1 головка
Красное сухое вино ½ стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 40 г
Пошаговое приготовление
В небольшой кастрюле доведите до кипения овощной бульон. Уменьшите огонь и поддерживайте в горячем состоянии.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте мелко нарезанный шалот и пассеруйте 3 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте тонко нашинкованный радиккьо и готовьте 2 минуты. Добавьте рис и перемешивайте 1 минуту.
Влейте вино и перемешивайте, пока оно не выпарится, примерно 4 минуты. Затем влейте стакан бульона, сделайте средний огонь и, постоянно помешивая, готовьте, пока он не выпарится. Готовьте так, добавляя по 0,5 стакана бульона, пока рис не станет мягким и консистенция не станет кремообразной, постоянно помешивая, примерно 25 минут. Снимите с огня.
Вмешайте в ризотто сыр и сливочное масло и перемешивайте до однородной массы. Посолите, поперчите и подавайте.
