Непростой рецепт котлет из свиного фарша украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 254 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 254 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на двенадцать порций
Мясо 500 г.
Шпик свиной Сало 100 г.
Картофель 2 шт.
Лук - шалот 6 шт.
Чеснок 4 шт.
Манная крупа 1 ст. ложк
Батон 70 г.
Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
Подсолнечное масло 0.5 стак.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Молоко 0.5 стак.
Куриное яйцо 1 шт.
Пошаговое приготовление
Котлеты из свиного фарша - это классическое блюдо украинской кухни. По этому рецепту котлеты получаются с хорошей текстурой и отличным вкусом. Этот, пошаговый рецепт с фото, поможет вам правильно сориентироваться и приготовить с легкостью данное блюдо. Для приготовления котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для начала порежем свиное мясо и сало на кусочки. Я измельчала все ингредиенты с помощью блендера, можно перемолоть на мясорубке. Загружаю мясо в измельчитель и перемалываю в течении 20 секунд. Получается вот такой мясной фарш.
Далее в измельчитель добавляем овощи: картофель, лук - шалот и чеснок. Через 15-20 секунд, наш овощной фарш, тоже готов.
Соединяем в миске мясной и овощной фарш, добавляем яйцо, солим, перчим, разминаем размякший в молоке батон, всыпаем манную крупу.
Рукой, тщательно перемешиваем все ингредиенты в однородную массу, формируем комок, и, обязательно, отбиваем 5-6 раз (для этого фарш поднимаете и кидаете назад в миску), накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы готовый фарш отдохнул.
Через пол часа можно приступать к приготовлению котлет. Руки, обмакиваем слегка в растительном масле, берем комок фарша (примерно 1 столовую ложку), скатываем его и отбиваем об руку, чтобы вышел лишний воздух, а котлетки получились красивые, сочные и не развалились во время жарки.
На разогретую сковородку наливаем растительное масло и выкладываем котлетки. Так, как мы выделали их в масле, они не будут сильно стрелять жиром во время опускания их на сковородку. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут с двух сторон. Если не планируете употребить котлеты в течении дня, тогда лучше сложить их в кастрюлю, налить немного воды и потушить 10-15 минут.
Котлеты из свиного фарша готовы! Из такого количества ингредиентов получается 25 котлет. Подавать можно с тушенными овощами, салатами, с любым гарниром (рис, картофель, гречка, фасоль, макароны и т. д. ), или, просто, как отдельное блюдо. Приятного аппетита!
