Непростой рецепт свиного рагу по‑неаполитански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 192 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 4 часа
Количество калории: 192 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на десять порций
Свиные ребра 1,299 кг
Говядина 1 кг
Оливковое масло ½ стакана
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 8 зубчиков
Перец чили ½ чайной ложки
Сушеный орегано 1 стакан
Красное сухое вино 2 стакана
Консервированные помидоры 2 банки
Сыр пармезан (корки) 1 штука
Листья базилика 1 пучок
Сосиски 450 г
Рыбный соус 1 столовая ложка
Макароны по вкусу
Тертый сыр пармезан по вкусу
Пошаговое приготовление
Поставьте глубокую сковороду на огонь. Налейте 2 ст ложки оливкового масла. Посолите и поперчите ребрышки. Положите их в сковороду и обжаривайте с двух сторон. Выложите на тарелку и отложите в сторону. Проделайте то же самое с говядиной.
В ту же сковороду выложите нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать около 3 минут. Добавьте сухой перец и орегано, и готовьте еще 30 секунд, помешивая. Налейте вино и готовьте пока оно не выпарится, около 5 минут. Добавьте помидоры, корочку пармезана и 3/3, базилика. Верните ребрышки и говядину в сковороду и готовьте на медленном огне.
Накройте сковороду и поставьте в, заранее разогретую до 150 градусов, духовку. Готовьте около 3 часов пока мясо не будет легко слезать с ребрышек. Добавьте сосиски и готовьте еще 30 минут.
Вытащите сковороду из духовки, извлеките ребра, говядину и сосиски и дайте им остыть. Затем измельчите мясо и верните в соус. Достаньте побеги базилика из соуса. Добавьте оставшееся оливковое масло, посолите и поперчите.
Приготовьте макароны. Не сливайте всю воду, оставьте 1 чашку. Добавьте макароны в сковороду с мясом и соусом. Перемешайте. Посыпьте тертым сыром, базиликом. Подавайте горячим. Приятного аппетита!
