Жаркое — блюдо старинное, и готовили его, как правило, в русской печи. Название это происходит не от слова «жарить», а от слов «жар», «жара», так как готовилось жаркое в наибольшем жаре печи.
Времена изменились, и на смену русской печи пришла духовка. Блюдо в ней получается не менее вкусным. Если ранее считалось, что жаркое готовится только лишь из мяса животных, то сейчас это понятие несколько шире и включает в себя довольно широкий спектр продуктов, который и представлен в данном рецепте.
Простой рецепт жаркого с лисичками русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 309 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 309 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Гарниры
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 5 шт.
Куриное филе 500 г
Лисички свежие 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Морковь 1 шт.
Перец чёрный горошком 10 шт.
Сметана 125 г
Соль 0.5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления жаркого нужно взять куриное филе, свежие грибы (лисички, шампиньоны, опята), морковь, репчатый лук, картофель, растительное масло (для жарки), сметану, перец чёрный горошком и соль.
Грибы перебрать, тщательно вымыть и порезать ломтиками.
Залить грибы холодной водой и отварить. Когда начнут оседать на дно — готовы.
Грибы выложить в дуршлаг, а затем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить.
Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать брусочками.
Выложить филе на сковороду с разогретым маслом и пожарить на сильном огне в течение 5 минут.
Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.
Лук спассеровать на масле до мягкости.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Спассеровать морковь на масле до мягкости.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить сметану, перец и соль.
