Перепела на вертеле в беконе и виноградных листьях

Простой рецепт перепелов на вертеле в беконе и виноградных листьях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 92 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 92 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• 6 подготовленных диких перепелов
• 6 больших или 12 маленьких виноградных листьев
• 6 больших длинных ломтиков бекона
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• молотый острый красный перец
• соль
• хлеб для подачи, по желанию

Пошаговое приготовление

1. Обсушите перепелов бумажными полотенцами, натрите изнутри и снаружи солью и перцем.
2. Разложите на рабочей поверхности виноградные листья и обмажьте каждый из них тонким слоем размягченного сливочного масла. Оберните листьями (1 большим или 2 маленькими) каждого перепела.
3. Затем поверх листьев оберните перепелов ломтиками бекона так, чтобы закрыть всю тушку.
4. Обвяжите тушки шпагатом и наденьте их на вертела (шампуры) – по две тушки на вертел.
5. Разожгите гриль или угли в мангале (они должны подернуться белым пеплом).
6. Положите перепелов и готовьте, постоянно поворачивая, 20–30 мин., в зависимости от размера.
7. Готовых перепелов снимите с вертела. Подавать их можно так: удалите шпагат, снимите бекон и виноградные листья (их обычно не едят, но некоторым они нравятся). Ломтики бекона положите на куски поджаренного хлеба и подайте вместе с перепелами.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Дикие перепела сильно отличаются от выращенных в неволе. Мяса у них, правда, еще меньше, а жира нет вовсе – зато вкус гораздо интенсивнее. Бекон предохраняет их от пережаривания, а виноградные листья дают интересный привкус и не дают вытечь соку.