Настоящую самсу изначально выпекали в тандыре. Тандыр — это особая печь-жаровня, в которой готовят пищу в Азии. Традиционная начинка для приготовления самсы — баранина или говядина, реже курятина. Я сегодня приготовила со свининой. Тесто для самсы можно приготовить и пресное, и слоёное, я предпочитаю выпекать на слоёном.
Подаём самсу к столу горячей, пока она очень сочная внутри и хрустящая снаружи.
Простой рецепт самсы со свининой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 195 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 час 20 мин
Количество калории: 195 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двенадцать порций
Вода 3 ст. л.
Кунжут белый 0.3 ч. л.
Кунжут чёрный 0.3 ч. л.
Лук репчатый 2 шт.
Приправа к мясу 1 ч. л.
Свинина мякоть на кости 600 г
Соль 1 щепотка
Тесто слоёное 500 г
Яйца куриные 1 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления нам понадобятся свинина, тесто слоёное, соль, лук репчатый, вода, кунжут, яйцо куриное и приправа к мясу (у меня смесь с кориандром).
С костей срезаем мякоть и сало, прокручиваем через мясорубку, также прокручиваем репчатый лук. Добавляем по вкусу соль и специи.
Вымешиваем фарш с добавлением холодной воды.
Пласт слоёного теста сворачиваем в плотный рулет. Рулет нарезаем на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек раскатываем в лепёшку. Выкладываем начинку.
И защипываем в форме треугольной самсы.
Готовые пирожки выкладываем на пергамент швом вниз. Смазываем разболтанным яйцом и посыпаем кунжутом.
Выпекаем самсу в хорошо разогретой духовке, при 180-190°C, около 20-25 минут.
Из этого количества продуктов получается 12 штук. Приятного аппетита!
