Простой рецепт буженины из свиной шеи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 244 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Количество калории: 244 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Чеснок 3 головки
Морковь 1 штука
Свиная шея 1,5 кг
Молотый черный перец 2 столовые ложки
Соль 1,5 столовые ложки
Оливковое масло 1 чайная ложка
Лавровый лист порошок 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Вымыть мясо и оставить сушиться. Порезать морковь толстой соломкой длиной 3–4 см. Головку чеснока очистить и разрезать зубчики вдоль на три части.
Две оставшиеся головки чеснока выдавить в чашу, добавить черный молотый перец, соль, лавровый лист и оливковое масло. Тщательно перемешать смесь до однородности.
В мясе длинным острым ножом сделать проколы со всех сторон и поместить в отверстия нарезанную морковь и чеснок поочередно.
Разогреть духовку до 180 градусов, а кусок мяса обмазать смесью специй и дать полежать 15 минут.
Обернуть мясо фольгой в 4 слоя, поместить в духовку и запекать 2,5 часа.
Старайтесь выбирать кусок мяса правильной формы, без повреждений и примерно одинаковой толщины по всей протяженности куска, иначе будет неудобно делать разрезы и нарезать уже готовый продукт.
