Печеный сладкий картофель с нутом

Более полезная версия традиционного запеченного картофеля, которую можно приготовить буквально за 30 минут. Соблазнительные средиземноморские нотки вкуса добавят нут и соус с хуммусом, зеленью и лимонным соком.

Несложный рецепт печеного сладкого картофеля с нутом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 242 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: 3 часа

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на пять порций

• Батат 4 шт.
• Приготовленный нут 1,5 стакана
• Оливковое масло 0,5 ст. л.
• Кумин, кориандр, корица, паприка щепотка
• Соль по вкусу
• Томаты черри 0,25 стакана
• Петрушка 0,25 стакана
• Лимонный сок 2 ст. л. + 1 ст. л.
• Хуммус или тахина 0,25 стакана
• Сушеный укроп 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите фольгой или пергаментом.
2. Батат хорошо помойте и разрежьте напополам по длине. Слегка смажьте срезы оливковым маслом и выложите срезами вниз на противень.
3. Смешайте приготовленный нут с оливковым маслом и специями, выложите также на противень и отправьте вместе с бататом запекаться на 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Приготовьте соус: смешайте хумус, 1 столовую ложку лимонного сока, сушены укроп и размятый чеснок.
5. Приправьте по вкусу или добавьте воды для более жидкой консистенции.
6. Нарежьте томаты половинками, смешайте с нашинкованной петрушкой и 2 столовыми ложками лимонного сока, посолите по желанию.
7. Выложите нут и овощи поверх картофеля, полейте соусом и можно подавать.