Постный борщ с щавелем и крапивой

Непростой рецепт постного борща с щавелем и крапивой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 26 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Вода 2.5 л.
• Капуста белокочанная 0.5 шт.
• Щавель 1 пучок
• Крапива 1 пучок
• Картофель 6 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Свекла 1 шт.
• Томатный сок 250 мл.
• Подсолнечное масло 25 мл.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Сметана 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Сегодня хочу вам предложить очень вкусный постный борщ с щавелем и крапивой. Для приготовления я использовала фильтрованную воду, картофель, морковь, свеклу, лук репчатый, молодую капусту, щавель, крапиву, укроп, петрушку, томатный сок (можно заменить на пасту разведенную с водой), соль, подсолнечное масло. Сметана понадобится в самом конце. Приступим.
2. Подготовим картофель к варке, для этого картофель вымыть, очистить от кожуры, порезать не крупными кубиками. Воду для борща довести до кипения, посолить. Бросить картофель вариться.
3. Морковь вымыть, очистить. Натереть на крупной терке или порезать соломкой.
4. Репчатый лук очистить, вымыть, порезать кубиками или полукольцами.
5. Свеклу вымыть, очистить. Натереть на крупной терке.
6. Ставим сковороду на огонь, раскаляем масло подсолнечное, и обжариваем овощи (лук, морковь и свеклу) до готовности.
7. Добавляем томатный сок, тушим до испарения жидкости. Выключаем огонь.
8. Капусту молодую моем, режем крупными кусочками.
9. Тщательно и очень осторожно моем от пыли крапиву, лучше надеть резиновые рукавички, чтобы не обжечь руки. После дать хорошо стечь зелени.
10. И нарезать крапиву как обычную зелень.
11. Щавель порезать полосками.
12. Укроп и петрушку также вымыть, порезать не очень мелко.
13. К готовому картофелю добавляем в томате жаренные овощи, молодую капусту, крапиву, щавель, петрушку и укроп. Доводим до кипения борщ, провариваем несколько минут.
14. Выключаем огонь. Настаиваем борщ пару часиков и к столу со сметаной. Приятного!