Простой рецепт украинских гречаников украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 272 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 272 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Гречневая крупа 1 стак.
Говяжий фарш 400 г.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Подсолнечное масло 20 мл.
Куриное яйцо 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Украинская кухня богата замечательными блюдами. И я ее люблю больше всех, но не только потому, что всю жизнь прожила на Украине. Донецк - восточная ее часть, где все говорят только по - русски и очень отличается от Западной Украины во многих аспектах. Вареники, Украинский борщ, сало, крученики мясные, галушки и т. д. Гречаники - это еще одно замечательное блюдо этой кухни. Готовится очень просто. Их можно жарить в сухарях, без панировки, варить с ними супы. Предлагаю один из самых вкусных вариантов. Начнем с гречки. Ее нужно очень тщательно перебрать.
И хорошо помыть. На плиту поставить кипятить воду и когда она закипит бросить крупу. Варить до готовности, в конце посолить.
Перемолоть мясо( или фарш), лук и чеснок. Посолить.
Я очень люблю вот такую приправу, кладу ее в котлеты, тефтели и фрикадельки. В ней есть тмин, майоран, перец черный и красный, перец душистый, кориандр, мускатный орех и гвоздика.
В фарш добавить отварную гречку(один стакан).
Хорошо перемешать.
Из фарша сформировать гречаник в форме котлеты, но более круглой, не плоской. Обвалять с начала в муке.
Затем в яйце, которое надо предварительно взболтать в тарелке.
Обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Вот такие получаются замечательные гречаники.
Все казалось бы прекрасно, но далеко не всем людям можно жареное. Я их прекрасно понимаю и сочувствую. Вот вариант диетический. Готовые гречаники сложить в кастрюлю или сковороду. Добавить немного воды. Закрыть крышкой и пропарить минут 10.
