Еще один хлебушек осенней поры - традиционный английский. Предлагаю попробовать такой хлебушек на долгой опаре - ароматный, с рыхлым мякишем.Простой рецепт хлебушка английского цельнозернового английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 210 килокалорий.Время подготовки: 12 ч 20 минВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 210 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: ВыпечкаТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайнИнгредиенты на десять порцийОпара:мука пшеничная цельнозерновая 100 гвода 90 гдрожжи сухие 2 гТесто:мука пшеничная в/с 300 гвода 180 гмасло оливковое 10 гсоль 10 гПошаговое приготовлениеС вечера замешиваем опару: и смешиваем цельнозерновую муку, воду и дрожжи. Тщательно перемешиваем, закрываем пленкой. Удобно делать опару в контейнере с крышкой. Убираем опару в холодильник 12 часов.Через 12 часов вынимаем из холодильника опару, добавляем воду, муку, соль и масло. Замешиваем тесто - в комбайне 6-8 минут, руками - 15 мин. Тесто вязкое. Если оно получается слишком влажное и не собирается в колобок, добавляем 15-20 г муки.Выкладываем тесто на стол, слегка «припыленный» мукой, формируем колобок и убираем на 1 час в емкость, смазанную маслом. Накрываем тканью.Далее тесто обминаем: для этого стол «припылить» мукой, сформировать шар и оставить его на столе под тканью на 30 мин.Через 30 мин. снова обминаем тесто, складываем вчетверо и формируем хлеб круглой формы. Укладываем заготовку в форму (расстоечную корзину, емкость круглой формы) швом вверх. Прикрываем тканью и оставляем на 40-45 мин. и начинаем разогревать духовку до 250 градусов.Выкладываем тесто из расстоечной корзины на коврик для выпечки или пергаментную бумагу. Делаем надрез произвольно (у меня полукруг). Делать его нелегко - тесто липкое, тянется за ножом или лезвием, но делать надрезы обязательно! Сбрызнуть хлеб водой.Укладываем зааготовку на противень, убавляем температуру до 220 градусов и готовим 30-35 мин. Достаем хлебушек, остужаем его полностью остынуть на решетке.Опару можно выдержать и дольше - до 18 часов. Тогда хлеб получается с более плотным мякишем.
Спасибо за рецепт, готовила хлебушек английский цельнозерновой на день рождения сестры Всем понравилось
Хлебушек английский цельнозерновой по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
Доброго! Сегодня приготовила хлебушек английский цельнозерновой по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Вкуснятина, обожаю хлебушек английский цельнозерновой Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, afexopo