Щучьи котлеты от Алексея Семенова

Не забивайте вкус щуки, обжаривая котлеты в сухарях или в муке. Просто смажьте руки растительным маслом, лепите котлеты масляными руками и сразу же кладите их на хорошо разогретую сковородку.

Сложный рецепт щучьих котлет от Алексея Семенова интернациональной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Интернациональная кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 600–700 г филе щуки
• 2 средние луковицы
• 100 г белого хлеба
• 100 мл жирных сливок
• 1 большое яйцо
• 1 средний пучок укропа
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло
• картофельное пюре для подачи
• Для винного соуса
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. сливочного масла
• 150 мл белого вина
• 150 мл овощного или рыбного бульона
• 150 г жирной сметаны
• соль

Пошаговое приготовление

1. Для соуса обжарьте муку в масле, 2 мин., влейте белое вино, варите 2 мин. Добавьте бульон и через 3 мин. сметану и соль, снимите с огня.
2. Для котлет отожмите рыбную мякоть, чтобы избавиться от лишней жидкости. Хлеб замочите в сливках. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Пропустите все вместе через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец, рубленый укроп.
3. Хорошо отбейте фарш об стол, положите в холодильник минимум на 1 ч. Слепите котлеты и обжарьте в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, потом доведите до готовности
4. в разогретой до 170 °С духовке. Подавайте с соусом и картофельным пюре.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления