Простой рецепт сливочного ризотто с зеленым горошком, луком-пореем и шпинатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 306 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 306 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Ризотто
Ингредиенты на четыре порции
Рис арборио 1 стакан
Замороженный зеленый горошек ½ стакана
Замороженный шпинат 250 г
Лук - порей 50 г
Сливочное масло 40 г
Черный душистый перец по вкусу
Соль по вкусу
Вода 1,5 стакана
Сливки 10% - ные ½ стакана
Пошаговое приготовление
Порубите лук - порей тонкими полукольцами (если трудно ориентироваться в граммах, длина стебля около 10 см)
Промойте замороженный зеленый горошек под холодной водой. Если шпинат в шайбочках, возьмите 4 штуки и промойте их тоже под холодной водой.
На сильном огне в кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук - порей, постоянно помешивая тушите минуты 3, добавьте затем шпинат и зеленый горошек, тушите, помешивая еще минут 5, затем добавьте рис и продолжайте тушить, помешивая 5 минут.
Влейте в кастрюлю кипяченную воду, так, чтобы она покрывала полностью рис с овощами, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и закройте крышкой на 10-15 минут.
Снимите крышку, попробуйте рис, он должен быть мягкий сверху и чуть твердый в центре. Вода должна практически вся впитаться, остаться лишь на донышке. Прибавьте огонь до максимума, влейте сливки, посолите, перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте черный перец, постоянно аккуратно помешивайте лопаткой минут 5. Когда рис станет мягким, останется совсем немного сливок, которые не впитались, можно выключать огонь, если у вас газовая плита (или снимать с горячей конфорки, если электрическая).
Оставьте ризотто томиться под крышкой 5-7 минут.
Можно подавать, присыпав тертым пармезаном. Хорошо сочетается с белым вином. Наслаждайтесь вкусом!
