Простой рецепт свиных медальонов немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 138 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 138 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Свиная вырезка 500 г.
Кукурузная мука 1 ст. ложк
Паприка сушеная 1 ст. ложк
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Перец сладкий болгарский 2 шт.
Сливки 20% жирности 200 мл.
Пошаговое приготовление
Многие люди наверняка не раз заказывали себе в ресторане такое блюдо, как «медальоны» и оно не может не нравиться (конечно если вы не на диете, так как назвать это произведение кулинарного искусства диетическим блюдом просто нельзя), так вот я решил научить вас готовить эти замечательные медальоны в домашних условиях. Для начала нужно приготовить «постель» для вырезки, из нарезанного на полоски бекона
После чего нужно поместить вырезку посередине и «запеленать» полосками бекона
В итоге у вас должна получится такая вот колбаска
Далее рекомендую, что бы вам не мучиться, заверните эту колбаску в пищевую плёнку и острым ножом нарежьте её на медальоны, прямо вместе плёнкой
Ну а теперь приступим к жарке. Разворачиваем наши медальоны из плёнки и сразу отправляем на сковороду в разогретое растительное масло
Жарить медальончики надо по три минуты с каждой стороны на среднем огне (не забудьте посолить и поперчить). Да и кстати сковородку, в которой мы жарили мясо мыть не спешите, она нам ещё понадобится.
А сейчас приступим к приготовлению чудесного соуса для наших медальонов. Для этого нарежем не крупными кусочками болгарский перчик и отправим его на ту же сковороду, в которой мы недавно жарили медальоны. Немного солим и перчим, через пять минут добавляем столовую ложку паприки
Жарим ещё две минуты и вливаем сюда сливки
Жарим ещё 5 минут, пока сливки не окрасятся в желто - оранжевый цвет (это зависит от того, какого цвета у вас бедет перец), но я советую именно красный
Далее прямо горячим, выкладываем всё это в блендер и измельчаем до состояния жидкого пюре
После того как вы всё перемололи, выкладываем полученную массу обратно в туже сковороду и добавляем столовую ложку кукурузной муки. Помешивая доводим до кипения и выключаем
Наш соус готов и выглядит он примерно так как показано на фото
Остаётся только красиво украсить блюдо зеленью и наслаждаться не забываем вкусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
