На самом деле от равиолей здесь осталось только название, а все остальное это изобретательность искусных умов итальянских домохозяек и немного моей самодеятельности. По сути, этот десерт делается из простого теста с легкодоступными ингредиентами, из теста лепим равиоли, так как настоящие. Начинкой служат яблоки, можно добавить изюм приправить корицей, в общем, включаем фантазию. Мой же вариант таков - яблоки, корица, коричневый сахар и шоколад. Готовые равиоли нужно жарить во фритюре, после чего называть их пончиками, пирожками или же остаться верными итальянской традиции и называть их равиолями.
Непростой рецепт сладких равиолей с яблоками итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 225 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 225 килокалорий
Количество порций: 19 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Десерты, Мука
Ингредиенты на девятнадцать порций
Яйцо куриное 3 шт.
Молоко 130 мл
Растительное масло 90 мл
Сахар (песок) 200 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Мука пшеничная 400 г
Разрыхлитель теста 5 г
Соль ¼ ч. л.
Яблоки (160 г) 2 шт.
Сахар коричневый 50 г
Корица молотая ½ ч. л.
Шоколад темный 50-60% какао 50 г
Масло для фритюра 300 мл
Пошаговое приготовление
Смешиваем вместе все жидкие ингредиенты яйца, молоко, растительное масло, ванильный сахар и сахар, перемешиваем венчиком.
В отдельной посуде смешиваем вместе сухие ингредиенты муку, соль и разрыхлитель, перемешиваем венчиком. Вливаем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто,
Тесто должно получиться мягкое, хорошо вымешиваем его. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготавливаем начинку. Яблоки очищаем и режем на маленькие кусочки, кладём в небольшую кастрюльку, добавляем сахар и готовим на среднем огне, пока они не станут мягкими. В конце добавляем корицу и даем им немного остыть, после чего добавляем шоколад, который предварительно нужно порубить на маленькие кусочки.
Отдохнувшее тесто делим на две части, сначала раскатываем одну часть в прямоугольник высотой 7 см и толщиной 3 мм. Разрезаем на полоски 3 см шириной, на каждую кладём немного начинки, края смазываем яйцом после чего слепляем равиоли.
Края каждого равиоли обрезаем, тем самым скрепляя их. Таким образом, приготавливаем все равиоли и из второго куска теста.
Растительное масло разогреваем до температуры 160 градусов и начинаем жарить равиоли, пару минут с одной стороны и столько же с другой.
